很多刚到英国的人，就算在国内再常出入高档西餐厅，也会对下馆子产生“惧怕”。面对那一页一页的英文菜单，看不懂可怎么点啊?

　　西餐菜名和中餐菜名完全是走两种风格的，习惯了中餐菜单，看英文菜单当然会不习惯。但是，不管你信不信，其实英文菜名在模式上是更好被理解的，比起“鱼香肉丝”，“宫保鸡丁”这种经典中餐菜肴，要简单多了。英文菜名更像咱们的“水煮鱼”，“西红柿鸡蛋汤”，“蚝油菜心”这种一看就知道这道菜是什么。先拿我们中国人几乎都喜欢吃的Nando’s举个例子吧!Nando’s虽然在英国遍地开分店，但其实它始于南非，可不是英国菜哦。

　　著名的Nando’s烤鸡叫做“Peri-Peri Chicken”，看到这名字你可能会想：“看不懂了，Peri-Peri是什么?”(朋友，请先不要着急看不懂英文，这篇文章是看菜单普及不是英文普及)。西餐菜名可爱之处就是普遍来说每道菜下都会附加一个注解，尤其像这种非英语国家菜系，一看名字不知道是什么意思，菜名下方通常会有解释。当然，世界上没有绝对的事情，也不是全部菜都会有详细的注解，详细到像“cheese burger”一样你一看就知道是什么，所以请不要害怕询问餐厅服务生，不耐心解释的服务生就不是好服务生!

　　Peri-Peri Chicken

　　“Chicken marinated for at least 24 hours in Peri-Peri sauce and flame-grilled to order.”

　　意思就是鸡肉在Peri-Peri酱(一种非洲国家流行的辣椒酱)里腌制至少24小时之后在明火上烤熟。这一句话，把烤鸡的制作方法和腌制手法全都写清楚了，只要把单词搞明白，你就一定不会看不懂英文的菜单。这只是一个非常简单的例子，更多的例子在后面，这将是一篇非常详细的攻略文，请耐心阅读。

　　不管你信不信，连英国人也有看不懂的时候!尤其是菜名带着意大利语啊法语啊，你可以问你的英国朋友Escargot(法语)，Kielbasa(德语)，Cacciucco(意大利语)，yuxiangrousi(汉语拼音)这些都是什么菜，看有多少人能说对，前三个都说对了最后一个也100%说不对!

　　再拿Peri-Peri这个词来说事，要不是因为这个辣椒酱在英国被大众化了，超市都可以买到，有多少英国人会知道这个非洲辣椒酱，他们只知道fish and chips，这道菜直译“鱼和薯条”，它也的确就是鱼和薯条……英格兰的菜名多么的直白易懂。

　　上段说到了其他国家的菜肴，那我就来讲讲基本知识，西餐是怎么定义的吧。如果把世界按着洲来划分的话，西餐应该就是欧洲地区菜的统称，所以出国以后我们就不会再说西餐这个太范范的词了，而是按照国家来。英国餐厅，意大利餐厅，法国餐厅，美国餐厅，黎巴嫩餐厅，土耳其餐厅，日本餐厅，韩国餐厅，中国餐厅……英国是个多元化的国家，哪个国家的餐厅，在这都可以找到。一国际化，就会牵扯到众多语言，菜肴，食材。英国现在还很流行fusion自创菜，就是把不同国家的菜肴融合在一起，所以看菜单一下子就知道各种菜是什么，是一项不太可能的任务，求助字典，多做调查是必不可少的。下面呢，我就多举一些例子，同时也会附上相应的菜单供大家参考。

　　米其林餐厅：Alain Ducasse at The Dorchester

　　这是伦敦著名的米其林三星法式餐厅，我想先让大家感受一下高级餐厅高难度的菜单，再介绍一些大众类的就会更好接受一点。这种餐厅的菜单一般都很高大上，这每人平均消费上百镑的价格，在豪华酒店里的中心地理位置，带着三颗星星的称号，食材高级到看不懂是什么很正常，就算不高级也得显得有档次才行啊。如果害怕去这种高档餐厅看不懂菜单略尴尬，那大家就要提前做好准备，菜单基本上都可以在餐厅的官网上找到。

　　● Appetizers，法语“Entrees” – 开胃菜

　　“Dorset CRAB, delicate ‘gelee’, caviar”

　　“Tourteau du Dorset en fine gelee, caviar”

　　重点词汇：

　　crab – 螃蟹

　　gelee – 果冻

　　caviar – 鱼子酱

　　● Meat ，法语“Viandes” – 肉类

　　“Anjou PIGEON à la broche, sautéed girolles and baby spinach”

　　“Pigeonneau d’Anjou à la broche, girolles et pousses d’épinard”

　　重点词汇：

　　pigeon – 鸽子

　　girolles – 鸡油姑

　　baby spinach – 菠菜

　　牛排餐厅：Hawksmoor

　　伦敦最好吃的牛排餐厅，除了牛排，这家的菜应该就是比较常见的中高档现代英国餐厅里的代表(如果说提到英国菜你想到的就是炸鱼和薯条，腰子派或者香肠土豆泥，哈哈，那人家英国人民也得创新点新“美食”出来呀)，你会发现这家餐厅的菜单非常的易懂，菜里有啥，菜名里就有啥，我就多举几个例子。

　　● Starters – 前菜

　　“Roast Scallops with White Port & Garlic”

　　烤带子，搭配白波特酒(一种葡萄牙加强葡萄酒)和蒜

　　“Potted Beef & Bacon with Yorkshires”

　　罐装牛肉(类似有点像paté)和培根搭配约克郡布丁

　　“Bone Marrow & Green Sauce”

　　骨髓和绿酱(具体是什么绿酱没有说清楚，如果想知道的话这个时候就可以问服务生了。一般绿酱都是蔬菜酱汁，使用像豌豆之类的)

　　● Steaks – 牛排

　　T-Bone – T骨牛排

　　Rib-eye – 肋眼牛排

　　“Surf ‘n’ Turf (Fillet 300g & grilled half lobster with garlic butter)”

　　这道菜的名称是个固定搭配，当一道菜又有牛排又有龙虾的时候，就是这个名字。又一个例子，当看名字不知道是什么的情况下，英文菜单上就会出现详细解释。

　　美国餐厅：Big Easy

　　伦敦开业时间最长最正宗的美式餐厅，牛排，猪排，螃蟹，龙虾，喜欢old fashioned美式大餐，一定得来这里尝尝。

　　● Starters – 前菜

　　“Original Voodoo Chicken Wings”

　　“Blue Cheese Dipping Sauce”

　　这里voodoo的意思，是“巫术”的意思，形容这个鸡翅比较重口味吧，你有听说过voodoo doll吗?

　　重点词汇：

　　chicken wings – 鸡翅

　　blue cheese dipping sauce – 蓝芝士蘸酱

　　● Fresh Lobster & Seafood – 新鲜龙虾和海鲜

　　“Lobster Fest”

　　“Whole fresh lobster or 1lb lobster roll served with fries, house salad & a free Slushie cocktail or ice cold ‘Big Easy Brew’ (ale or lager)”

　　“Garlic Butter | Drawn Butter | Hollandaise”

　　重点词汇：ok，这一段看上去很多英文。Lobster – 龙虾，Fest – festival的缩写，形容这道菜有很多吃的，都可以过节了。不想要新鲜龙虾的话还可以要1lb的lobster roll – 龙虾卷，fries – 薯条，英国人才叫chips哦，fries比chips细，长，国内吃麦当劳吃的薯条其实是fries，house salad – 就是沙拉，house可以理解成“本家的”，Slushie cocktail– Slushie是美国的一种冰沙饮品品牌，那这就是凉的冰沙鸡尾酒，ice cold big easy brew – 冰凉的(这种很混淆的形容词只是为了刺激你的味蕾，就算看不懂也不会影响你了解这到底是什么)，big easy brew是什么呢?后面有解释，ale或者lager，都是啤酒，味道不同。菜单上还有三中酱料，garlic butter – 蒜蓉黄油，drawn butter – 化了的黄油专门搭配海鲜吃的，hollandaise – 这也是专门搭配海鲜吃的一种白色酱料，有鸡蛋和黄油，放点柠檬汁，盐，酸酸的。

　　印度餐厅：Dishoom

　　这是一家走现代风的印度餐厅，主题：Bombay Cafe。这里菜单上大部分的菜品都是印度名，这种做非英语系国家的餐厅一般都会附加上一段英文介绍，让食客更好理解。

　　● Small Plates – 前菜

　　“Far Far”

　　“A sort of carnival of snackery, halfway between crisp and craker. Colourful, lemony salty.”

　　这道“花花”菜的英文解释每个词几乎都是重点，喜欢这样的菜单，看完后就差不多知道这道菜是什么了。

　　重点词汇：

　　Carnival – 嘉年华

　　snackery – 零食

　　halfway between crisp and craker – 介于薯片和饼干之间

　　colourful – 色彩丰富

　　lemony – 柠檬酸

　　salty – 咸

　　● Gills – 烧烤

　　“Murgh Malai”

　　“Chicken thigh meat is steeped overnight in garlic, ginger, coriander, stems and a little cream. Still slightly pink when fully cooked.”

　　重点词汇：

　　chicken thigh meat – 鸡腿肉

　　garlic – 蒜

　　ginger – 姜

　　coriander – 香菜

　　stem – 蔬菜的茎

　　cream – 奶油

　　日本餐厅：Cocoro

　　这是伦敦一家做日餐非常地道的日本餐厅，主要是特别受日本人欢迎。

　　● Salad – 沙拉

　　“Shabu Shabu Salad – 冷しゃぶサラダ” – Slice of pork salad with sesame dressing”

　　重点词汇：

　　slice of pork – 猪肉片

　　salad – 沙拉

　　sesame dressing – 芝麻酱料

　　● Ramen noodle – 日本拉面

　　“Spicy Tonkotsu Ramen – 激辛豚骨ラーメン – Ramen in hot & spicy pork soup with various toppings”

　　重点词汇：

　　ramen – 拉面

　　hot & spicy pork soup – 辣味排骨汤

　　various toppings – 很多放在面上的料

　　(这个时候如果想知道具体有什么料，就可以问服务生了)

　　意大利餐厅：Zizzi

　　下面的菜单是来自英国意大利餐厅连锁Zizzi，意大利菜是在英国最常见的菜系之一，看看你现在是否能看懂一些菜名了，准备好字典：

　　● Fritto Misto(这是前菜)

　　King prawns, calamari, whitebait, peppers, artichoke and courgette, all lightly battered. Served with chilli, lemon, parsley and an aioli dip.

　　● Skinny King Prawn Salad(这是沙拉)

　　King Prawns, long stem broccoli and hazelnuts on lemon dressed mixed leaves.

　　● Rustica Piccante(这是一种比萨)

　　Pepperoni, spicy n’duja sausage, salami, roquito chilli, mushroom, mozzarella, rocket and mascarpone.

　　● Rigatoni Carbonara(这是一种意大利面)

　　With pancetta, wild mushrooms, thyme and parsley

　　嗯~~~很多单词，可能看不懂，不过这都是学习的过程，熟悉了以后自然而然下次就可以看懂了!对于新来的留学生说，由于在外国饮食上的单词词汇量不够，去餐厅点餐肯定是有一定挑战的，准备好字典，不要害怕询问服务生。学会怎么看英文菜单是一件容易的事情，但是了解英文单词以及各国家的饮食文化，这可就是需要靠我们平时多多积攒啦。加油啦！！

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